Open AccessOBTENÇÃO DE HIDROLISADOS DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE COM ATIVIDADE INIBITÓRIA DA ENZIMA CONVERSORA DE ANGIOTENSINA: AÇÃO DAS PROTEASES DO Bacillus licheniformis E DO Aspergillus oryzae
Author(s) -
M. P. C. SILVESTRE,
Harriman Aley Morais,
Viviane Dias Medeiros SILVA,
Mauro Ramalho SILVA
Publication year - 2011
Publication title -
publicatio uepg. ciências exatas e da terra, ciências agrárias e engenharias./publicatio uepg. ciências exatas e da terra, ciências agrárias e engenharias
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1809-0281
pISSN - 1676-8477
DOI - 10.5212/publ.exatas.v.17i2.0003
Subject(s) - chemistry , aspergillus oryzae , bacillus licheniformis , food science , biology , fermentation , bacteria , bacillus subtilis , genetics