Open AccessMETODE COOKING SEBAGAI UPAYA PENGENTASAN GIZI KURANG DAN GIZI LEBIH BALITA DI DESA CATUR, KINTAMANI, BANGLI, BALI
Author(s) -
Ni Ketut Wiradnyani,
Ni Wayan Nursini,
Ni Putu Eny Sulistyadewi,
Purwaningtyas Purwaningtyas,
Ika Kusumawati,
Ida Bagus Agung Yogeswara,
I Gede Mustika,
Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum
Publication year - 2021
Publication title -
prosiding konferensi nasional pengabdian kepada masyarakat dan corporate social responsibility
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 2655-3570
DOI - 10.37695/pkmcsr.v4i0.1376
Subject(s) - humanities , art
Tujuan pengabdian masyarakat oleh Program Studi Gizi Universitas Dhyana Pura menerapkan metode cooking adalah memberikan pengetahuan, keterampilan kepada Posyandu, ibu asuh yang mempunyai balita gizi kurang dan lebih. Solusi yang telah diberikan metode cooking by moist heat dan dry heat dalam mengolah berbagai bahan makanan dari nabati dan hewani membuat menu gizi kurang dan gizi lebih melalui metode ceramah, demonstrasi dan tanya jawab. Hasil postes menyatakan bahwa 88% masyarakat posyandu dan ibu asuh gizi kurang dan lebih pada balita usia 2 -5 tahun mengetahui cara menggunakan metode cooking dalam membuat pizza teplon, roti dan pudding ubi ungu, soup pumkin, egg dishes, soto lobak, capcay, breaded lele satay, bread pumpkin, sari kacang hijau, dalam pemaparan ceramah maupun keterampilan dan target capaian solusi yang diharapkan mitra semakin bertambah dari hasil pre-test sebesar 11,5%. Dari kegiatan ini pengetahuan dan kemampuan ibu asuh dan kelompok posyandu meningkat mengenai metode cooking yang dipergunakan dalam mengolah bahan makanan nabati dan hewani bagi pengentaskan masalah gizi kurang dan lebih meningkat sebesar 22%.