Open AccessEvaluación de parámetros de calidad físico- química, microbiológica y sensorial en tomate deshidratado comercial (Lycopersicum esculentum)
Author(s) -
Universidad Nacional de Colombia,
Diana Catalina Moreno,
Hernán Mauricio Sierra,
Universidad Nacional de Colombia,
Consuelo Díaz-Moreno,
Universidad Nacional de Colombia
Publication year - 2014
Publication title -
revista u d c a actualidad and divulgación científica
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2619-2551
pISSN - 0123-4226
DOI - 10.31910/rudca.v17.n1.2014.948
Subject(s) - humanities , physics , horticulture , art , biology
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