Open AccessEvaluación de propiedades mecánicas, ópticas, antioxidantes y de barrera de películas comestibles elaboradas con emulsiones dobles W₁/O/W₂ adicionadas con extracto de té verde (Camellia sinensis)
Author(s) -
María Magdalena Murillo Martínez
Publication year - 2011
Language(s) - Spanish
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.24275/uami.8p58pd20p
Subject(s) - sage , chemistry , food science , emulsion , camellia sinensis , botany , biology , biochemistry , physics , nuclear physics
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