Open AccessLa relación del alimento dentro de la historiografía conventual novohispana
Author(s) -
Yolanda García González
Publication year - 2020
Language(s) - Spanish
DOI - 10.22201/cepe.14059134e.2019.19.23.28
Subject(s) - humanities , art , philosophy
La historia de la alimentación es un tema que puede abordarse desde diferentes perspectivas y a través de diversas fuentes. La culinaria conventual se ha convertido en un referente de interés debido a la gama de posibilidades de estudio que brinda la información contenida en los documentos monacales. Este artículo pretende mostrar cómo se ha estudiado el tema de la alimentación conventual a partir de una serie de documentos ligados directa o indirectamente a lo culinario.