Open AccessẢnh hưởng tỉ lệ surimi cá tra và cao chiết từ màng hạt gấc bổ sung đến chất lượng chả cá thát lát còm (Chitala chitala)
Author(s) -
Thị Như Hạ Nguyễn,
Nguyễn Lê Anh Đào,
Thị Kim Duyên Huỳnh,
Nguyễn Quốc Thịnh,
Trần Minh Phú,
Kazufumi Osako,
Ohshima Toshiaki
Publication year - 2022
Publication title -
can tho university journal of science
Language(s) - Vietnamese
Resource type - Journals
eISSN - 2815-5599
pISSN - 1859-2333
DOI - 10.22144/ctu.jvn.2022.056
Subject(s) - chemistry , stereochemistry
Accelerating Research
Robert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom
Address
John Eccles HouseRobert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom