AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARCAÇA DA TILÁPIA ALIMENTADA COM LEVEDURAS

O desenvolvimento do setor aquícola tem expandido a intensidade dos sistemas produtivos,expondo os peixes a fatores estressantes que podem causar enfermidades nos animais.Aumentando a utilização indiscriminada de quimioterápicos para controle e profilaxia o queinstigou a busca por alternativas mais sustentáveis para o tratamento de doenças e promotoresde crescimento, como o uso de probióticos como agentes de controle biológico. A leveduraSaccharomyces cerevisiae é um dos produtos de origem microbiana que vêm sendoamplamente estudada por ser um fungo não patogênico, que por possuir rápida velocidade decrescimento, ocorre sempre excesso de produção, e pode ser usada para os mais diversos finsdepois de desidratada, como por exemplo, na alimentação animal. Já sendo utilizada emdiversas espécies, como suínos, bovinos, frangos de corte, entre outras. Diante do exposto opresente estudo objetivou avaliar a suplementação da levedura Saccharomyces cerevisiaecomo probiótico para tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus). No experimento foramutilizadas 60 tilápias-do-nilo com peso médio de 150 g, e cepas de S. cerevisae foram cedidase previamente incorporadas à ração pela Biosyn Nutrição Animal LTDA. Os peixes foramdistribuídos em dez unidades experimentais (6/EU), equipadas com sistema de recirculação deágua e aeração constante. As caixas foram divididas em dois tratamentos com cincorepetições, peixes alimentados com dieta: 1º) suplementada por Saccharomyces cerevisae(SAC); e 2º) controle (sem suplementação); Após o período experimental de 120 dias, todosos peixes foram pesados para determinação dos parâmetros zootécnicos, e quatro peixes decada tanque (20 por tratamento) foram utilizados para coleta sanguínea e realização deanálises hematológicas, e posteriormente eutanasiados e eviscerados para coleta dos dados afim de obter os valores de peso de carcaça, peso e comprimento de trato digestório e fígado etambém para a determinação da composição centesimal do filé. Ao avaliar os parâmetroshematológicos pôde-se observar aumento significativo no número de eritrócitos, trombócitos,linfócitos e monócitos no tratamento SAC. Os índices zootécnicos apresentaram melhora nosanimais suplementados com a levedura com aumento no ganho de peso semanal, eficiênciaalimentar, taxa de retenção proteica e produtividade e uma menor conversão alimentar, alémdo aumento tendencioso nos níveis de proteína observados nos filés em relação ao grupocontrole. Portanto pode-se concluir que a suplementação com S. cerevisiae demonstroupropriedades probióticas na fase de engorda e melhora na qualidade de carcaça de juvenis detilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus).