Open AccessAspects of bread technology with the use of dried plant raw material
Author(s) -
Олександра Володимирівна Нєміріч,
Oksana Petrusha,
Інна Василівна Бончак,
Вікторія Валеріївна Філіпенко
Publication year - 2014
Publication title -
eastern-european journal of enterprise technologies
Language(s) - English
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.268
H-Index - 24
eISSN - 1729-4061
pISSN - 1729-3774
DOI - 10.15587/1729-4061.2014.23146
Subject(s) - raw material , food science , recipe , organoleptic , sugar , control sample , chemistry , materials science , mathematics , organic chemistry