Open AccessStudy of interaction ionotropic and thermotropic polysaccharides in gelly product
Author(s) -
Оксана Володимирівна Мороз,
Євген Павлович Пивоваров,
Ольга Павлівна Неклеса,
Павло Петрович Пивоваров,
Раїса Валеріївна Плотнікова
Publication year - 2013
Publication title -
eastern-european journal of enterprise technologies
Language(s) - English
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.268
H-Index - 24
eISSN - 1729-4061
pISSN - 1729-3774
DOI - 10.15587/1729-4061.2013.19129
Subject(s) - sodium alginate , agar , ionotropic effect , chemistry , thermotropic crystal , chemical engineering , sodium , polymer science , food science , organic chemistry , phase (matter) , liquid crystalline , engineering , biochemistry , nmda receptor , receptor , biology , bacteria , genetics