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Résumé: Pour maîtriser les procédés de séchage et de stockage des plantes médicinales il faut connaitre leurs isothermes de sorption. L’objectif de ce travail est de déterminer les isothermes de sorption de l’humidité sur les feuilles du laurier « Laurus nobilis. L » de la région de Gabès du sud tunisien. Les isothermes de sorption ont été étudiées pour des activités de l’eau variant entre 10% et 90% et pour des températures de 40°C,50°C et 60°C en utilisant la méthode gravimétrique. Les résultats montrent que les isothermes de sorption des feuilles de Laurus nobilis. L sont de type II selon la classification de BET et que la teneur en eau à l’équilibre dépend de la température. Les résultats expérimentaux ont été lissés en utilisant plusieurs modèles. On a trouvé que le modèle de GAB lisse le mieux les isothermes trouvées expérimentalement. Ayant les isothermes de sorption on a déterminé les chaleurs isostériques de sorption Qst en utilisant l’équation de Clausis-Clapeyron.

Détermination Expérimentale Et Modélisation Des Isothermes De Sorption Du Laurus Nobilis.L Du Sud Tunisie