English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

U ovom radu autori su razvili i implementirali HACCP plan za proces proizvodnje fermentisanih proizvoda od mlijeka, sto je prikazano na primjeru jogurta. Analiza opasnosti je obuhvatila 241 opasnost, od cega je moguce 99 opasnosti eliminisati, odnosno sprijeciti njihovu pojavu, blagovremenim preduzimanjem preventivnih mjera. HACCP sistem je neophodno primijeniti za otklanjanje svega 11 identifikovanih opasnosti. U prikazanom modelu, identifikovano je pet CCP, od cega tri za bioloske i po jedna hemijske i fizicke opasnosti. Tokom visegodisnje prakticne primjene razvijeni HACCP sistem je pokazao prednosti primjene u odnosu na druge sisteme za osiguranje bezbjednosti hrane: efikasnost, jednostavnost i niska cijena primjene.

HACCP plan kao dio sistema upravljanja bezbjednošću hrane u proizvodnji fermentisanih proizvoda od mlijeka