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Este trabalho teve como objetivo investigar a presenca do Staphylococcus aureus na mucosa nasal e maos de 90 manipuladores de alimentos em UAN‘s (Unidade de alimentacao e nutricao) — (industrial, hospitalar e restaurante). Coletaram-se amostras de maos e fossas nasais, usando swab esteril embebido em solucao de NaCl 0,9%. O enriquecimento foi feito em caldo BHI e a identificacao feita em agar manitol. As provas da catalase e coagulase, alem da coloracao de Gram, complementaram a identificacao. Na mucosa nasal, o Staphylococcus aureus e mais comum nos manipuladores masculinos (60%) e nos mais velhos (38,4%, na faixa etaria entre 41 a 60 anos), estatisticamente nao significativos. Foi demonstrada neste trabalho uma correlacao entre a bacteria na mucosa nasal e nas maos dos manipuladores de alimentos (correlacao 0,2655; P=0,01). Foi feita observacao da lavagem das maos, percebendo-se que nas UAN’s hospitalares o procedimento nao foi bem feito, alem disso, nas amostras destes estabelecimentos, a bacteria foi encontrada em maior frequencia (72,2%) contra 60% observados na industria e 52,9% nos restaurantes.

PESQUISA SOBRE A BACTÉRIA STAPHYLOCOCCUS AUREUS NA MUCOSA NASAL E MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM CURITIBA/PARANÁ/BRASIL