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Originalmente brasileiro, o requeijao cremoso e um queijo fundido que apresenta elevado teor de gordura e, como produto embalado, deve apresentar informacao nutricional a fim de promover a comunicacao, ao consumidor, sobre o valor energetico e os componentes que constituem o produto. Este trabalho objetivou avaliar as informacoes nutricionais apresentadas nos rotulos de marcas comerciais de requeijao cremoso e a confiabilidade das informacoes. Foram determinados o valor energetico, carboidratos, proteinas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e extrato seco total, de sete marcas comerciais de requeijao cremoso. Calculou-se a variacao dos resultados obtidos com as quantidades apresentadas nos rotulos dos produtos e comparou-se com o limite permitido no Padrao de Identidade e Qualidade (PIQ) do produto. No estudo, foram obtidas 49 respostas que resultaram das comparacoes entre os resultados obtidos por metodos analiticos e as informacoes dos rotulos ou limites permitidos por legislacao. Desse total, dez respostas apresentaram variacao fora dos 20% tolerados pela RDC 360/2003, podendo-se concluir que 20,4% das informacoes nutricionais dos rotulos das sete marcas comerciais de requeijao cremoso analisadas nao estavam adequadas a legislacao vigente. A partir das analises realizadas nas sete marcas comerciais de requeijao cremoso, pode-se definir que a composicao da porcao de 30 g do produto variou entre 68,5 – 85,0 kcal de valor energetico; 0 – 1,2 g de carboidratos; 1,7 – 3,3 g de proteina; 6,5 – 8,0 g de gorduras totais; 3,9 – 5,3 g de gordura saturada e 0,19 a 0,30 g de gordura trans.

AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE MARCAS COMERCIAIS DE REQUEIJÃO CREMOSO Evaluation of nutritional information of commercial brands of requeijão