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Cette étude de cas trace un portrait des villages allemands de la Louisiane française en 1724 en se basant sur un recensement. Des informations quantitatives révèlent des détails sur la largeur des terres, la démographie, l’élevage et les récoltes de maïs et de riz. Des éléments qualitatifs nous renseignent sur l'identité des habitants, leurs conditions de vie, leur environnement et leurs pratiques agricoles et alimentaires. L’auteur du document aborde également la question de l'approvisionnement alimentaire de la Nouvelle-Orléans et propose un plan pour gérer la distribution des esclaves. Quelques caractéristiques des villages allemands serviront de base à une comparaison avec la Nouvelle-France.This case study aims to use the 1724 census to paint a portrait of life in the German villages of French Louisiana. Quantitative and qualitative data offers insight into the identity of the settlers and the conditions in which they lived as well as details of their environment, farming practices and food preparation. The author of the census also suggests that the German villages could be used as food suppliers for New Orleans and the surrounding plantations, and discusses the management and distribution of the enslaved. Finally, this article will examine some features of these German villages to serve as a base of comparison with settlements in New France

Les habitants, le paysage et l’agriculture des villages allemands de la Louisiane française en 1724