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La recherche-action «pomme(s) des Alpes » sert, dans le cadre d’un retour d’expérience constructiviste, aux doubles objectifs de recherche conceptuelle et d’opérationalisation des concepts. La réflexion et l’action en milieu complexe s’appuient sur la PME de production de fruits et légumes comme « modélisation orientée projet de l’exploitation agricole » et le couple produit - territoire comme « modélisation orientée projet du terroir ». L’entrepreneur tente de surmonter la crise de sa mission et de sa légitimité. La faiblesse des ressources de la PME entraîne que l’élaboration de la nouvelle justification entrepreneuriale n’est envisageable que collectivement Le couple produit - territoire illustre la formation, à partir de métarègles, de cette stratégie comme un processus de cohésion entre projets individuels et collectifs.The “Apple(s) from the Alpes” case presents a constructivist experiment This research which aims looks for to provide conceptual research and operational concepts. Research took place in thought and action in a complex environment dealing with small farm-firms and their business partners. The strategic small farm-firm is a project oriented model of the agronomic meaning of farm-firm. The product/territory couple is a project oriented model of local produce which results from interactive links between human beings work, soil and climate in order to obtain an agricultural product. The farm-firm attempts to overcome the crisis affecting its objectives and legitimacy. Because small-firms do not have enough resources they are obliged to cooperate. The product/territory couple illustrates a strategic approach representing a cohesion process between individual and collective projects. This strategic process between individual and collective projects. This strategic process is based on “meta-rules”.La investigación «Manzanas de los Alpes» que se puede encuadrar en un enfoque constructivista, procura a la vez proponer conceptos y hacerlos operativos. La reflexión y la acción en medio complejo emplean la PyME de producción de frutas y verduras como « modelización orientada proyecto de la explotación agrícola » y la pareja producto / territorio como « modelización orientada proyecto del territorio ». El empresario procura superar la crisis de su misión y legitimidad. La escasez de los recursos de la PyME implica que la elaboración de la nueva justificación empresarial no se puede considerar sino colectivamente. La pareja producto / territorio ilustra la formación, a partir de meta-reglas, de esta estrategia como proceso de cohesión entre proyectos individuales y colectivos.Forschung und Umsetzung des Projekts « pomme(s) des Alpes » dient im Rahmen des Erfahrungsaustauschs dazu, die Zielsetzungen der konzeptionnellen Forschung und die der Operationalisierung gleichzeitig zu erläutern. Um die Betrachtungsweisen und deren Umsetzung im komplexen Umfeld zu veranschaulichen, werden die KMU der Obst- und Frischgemüseindustrie als « agrarwirtschaftliches Produktionsprojekt» und das Zusammenspiel Produkt/Gebiet als « Territoriumsprojekt » dargestellt. Der Unterenehmer versucht, seine Missions- und Legitimationskrise zu bewältigen. Die schwachen Ressourcen der KMU bewirken, dass die Ausarbeitung einer neuen unternehmerischen Rechtfertigung nur im Kollektiv erfolgen kann. Das Zusammenspiel Produkt/Gebiet illustriert anhand von Metaregeln die Bildung dieser Strategie in Form eines Prozesses

Les processus de cohésion entre projets individuels et collectifs