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Le patrimoine horticole des communautés religieuses du Canada français est méconnu et négligé. À l’Hôpital Général de Québec, fondé en 1692, nous avons contribué à identifier deux chênes blancs anciens (Quercus alba L.) et une vigne, probablement le cultivar August Giant. il y eut déjà probablement de l’Amber Queen et peut-être du Pocklington. il n’existe pas de traces de la culture de la vigne à l’Hôpital Général avant 1894. Les jardins des Augustines nourrissaient à l’année l’Hôpital et le monastère produisant l’ensemble de fruits et légumes cultivables sous le climat de Québec. Ajoutons le tabac, un ersatz du café (fèves gourganes, Vicia Faba Major), le miel. Les pratiques horticoles s’inspiraient dès le XIXe siècle du meilleur savoir scientifique en agriculture.Little is known about the neglected area of the horticultural heritage of French Canada’s religious orders. At Quebec’s General Hospital founded in 1692, we have helped identify two white oak trees (Quercus Alba L.) and one vine, likely the August Giant cultivar. Two other cultivars, Amber Queen and Pocklington, may also have been grown there. But there are no traces of vine-growing at the General Hospital before 1894. The Augustine Sisters’ garden fed the hospital year-round with the monastery producing all the fruits and vegetables that could be grown under Quebec’s climate including tobacco, an ersatz coffee (broad beans, Vicia faba major) and honey. The nuns’ horticultural practices benefitted from the best agricultural science of the nineteenth century

Les chênes et les vignes du monastère des Augustines de l’Hôpital Général de Québec