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Le créole est une langue largement utilisée dans les plantations de canne à sucre anciennes et actuelles du centre-sud et du sud-est de la Louisiane. Introduit au début du 19e siècle par des Noirs originaires des Caraïbes, son usage est toujours réservé majoritairement à la population noire. Bien que l'anglais demeure la langue dominante, on peut souvent entendre parler le créole dans le milieu familial et à l'occasion de certaines activités ou fêtes locales. Il est aussi fréquemment employé comme « langage secret » et dans les situations conflictuelles. De plus, l'utilisation du créole comme symbole d'identité et d'appartenance peut être essentielle en certaines occasions.Creole is a language widely spoken in present and former sugar cane plantation areas in South Central and Southeast Louisiana. It is spoken primarily by black residents whose ancestors brought it from the Caribbean in the early 9th century. Although English is practically always the dominant language, Creole can frequently be heard in familiar contexts and at certain traditional "country" activities. It is also frequently used in times of stress and as a "secret language". Further, the public use of Creole as a symbol of commonness and identity among group members can be strong on certain occasions

Creoles and Creole Language Use in St.Martin Parish, Louisiana