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人 見 ・ 伊 豆 ・ 眞 鍋 ・ 高 橋 ・ 橋 口 ・ 堀 井 ・ 須 藤 : マ ウ ス に お け る 清 酒 成 分 の 生 理 的 嗜 好 性 及 び 血 糖 値 に 対 す る 影 響 に あ っ た 。 ま た , 高 嗜 好 性 の 純 米 酒 A 群 は 低 嗜 好 性 の 純 米 酒 B 及 び C 群 よ り も 血 糖 値 が 有 意 に 増 加 し , 高 嗜 好 性 と 血 糖 値 増 加 の 関 連 が 示 唆 さ れ た 。 純 米 酒 B + L y s 群 は 純 米 酒 C 及 び B 群 よ り 血 糖 値 が 増 加 し , 純 米 酒 A 群 と ほ ぼ 同 程 度 で あ っ た 。 こ の こ と か ら 純 米 酒 B へ の リ ジ ン 添 加 が 血 糖 値 を 上 昇 さ せ , か つ 嗜 好 性 を 上 昇 さ せ る こ と が わ か っ た 。 一 方 , 純 米 酒 A に お い て 単 独 で グ ル タ ミ ン が 嗜 好 性 を 低 下 さ せ た た め ,

nihon jozo kyokaishi/nippon jōzō kyōkaishi

Effects of &lt;i&gt;Sake&lt;/i&gt; Components on Physiological Preference and Blood Glucose Level Coinciding with &lt;i&gt;Sake&lt;/i&gt; Intake in Mice