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The camu-camu of fruits (Myrciaria dubia (HBK) McVaugh, Myrtaceae) arising from Amazonia, are considered a major source of vitamin C in the world. There are still important sources of different bioactive compounds and good source of minerals such as sodium, potassium, calcium, zinc, magnesium, manganese and copper. However, the processing of these fruits for extraction of the pulp, the product of greatest interest to many consumption, creates an effective quantity of different wastes, solid and liquid, capable of utilization for various uses its technological potential is studied. Thus, this work aimed at determining, quickly, via direct condutometric electroanalytical method, the amount of dissolved minerals contained in the aqueous extract of processed seeds and peels, coproducts of Myrciaria dubia, with potential use in the area of biotechnology development. The samples used for the study come from the experimental processing of fruit camu-camu. Three coproducts (byproducts/waste) named: CF, CS and SSC also processed via Standard Operating Procedure (SOP) created in our own laboratory for the study of organic waste. Analyzing the results obtained it was found that the samples CF and SSC showed higher electrical conductivity, which characterizes them as a rich source of electrolytes, showing greater ability to exchange ions to the solution, which can be characterized as a nutrient solution. Conductivity values ??obtained from samples from CF, CS and SSC outweigh some brands of bottled water sold in the Brazilian market, ranging from 32 to 72% when compared to the highest value obtained, 408,0 mS.cm-1 at 25°C, considered as a nutrient solution of high value rich in minerals. The conductometry technique was effective for rapid determination of total dissolved coproducts of processed fruit samples camu-camu minerals. It also made possible by the high mineral contents, characterize them as nutrient solution, with potential for exploitation in the area of biotechnology development. DOI: 10.5935/1984-6835.20150072Os frutos do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh, Myrtaceae) oriundos da Amazônia, são considerados como uma das maiores fontes de vitamina C do mundo. São ainda importantes fontes de diferentes compostos bioativos e boa fonte de minerais, tais como sódio, potássio, cálcio, zinco, magnésio, manganês e cobre. Entretanto, no processamento destes frutos, para extração da sua polpa, produto de maior interesse para diversos consumos, é gerado um quantitativo efetivo de diferentes resíduos, sólidos e líquidos, passíveis de aproveitamento para diversos usos, se estudado seu potencial tecnológico. Assim, neste trabalho teve-se por objetivo determinar, de forma rápida, via método eletroanalitico de condutometria direta, a quantidade de sais minerais dissolvidos, contidos em extrato aquoso de sementes e cascas processadas, coprodutos da Myrciaria dubia, com potencial de aproveitamento na área de desenvolvimento biotecnológico. As amostras utilizadas para o estudo são oriundas do processamento agroindustrial experimental dos frutos de camu-camu. Três coprodutos (subprodutos/resíduos) denominados: CF, CS e SSC, processados igualmente via Procedimento Operacional Padrão (POP) criado no próprio laboratório para estudo de resíduos orgânicos. Analisando os resultados obtidos verificou-se que as amostras CF e SSC apresentaram os maiores valores de condutividade elétrica, o que as caracteriza como uma fonte rica em eletrólitos, apresentando maior capacidade de troca de íons para a solução, podendo ser caracterizadas como uma solução nutritiva. Os valores de condutividade obtidos nas amostras CF, CS e SSC superam os de algumas marcas de água mineral vendidas no mercado brasileiro, variando de 32 até 72% quando comparadas ao maior valor obtido, 408,00 µS.cm-1 a 25oC, considerada como uma solução nutritiva de valor alto, rica em sais minerais. A técnica de condutimetria mostrou-se eficaz para determinação rápida de sais minerais dissolvidos totais em co-produtos de amostras de frutos de camu-camu processadas. Possibilitou ainda, pelos altos teores apresentados, caracterizá-las como solução nutritiva, com potencial para aproveitamento na área de desenvolvimento biotecnológico. DOI: 10.5935/1984-6835.2015007

Minerals in Aqueous Extract of the Coproducts Myrciaria dubia (Kunth.) McVaugh, Myrtaceae