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O objetivo do presente trabalho consistiu na extracao do oleo da polpa do abacate de variedade Hass utilizando como solvente o etanol e o metanol. Os experimentos foram conduzidos a pressao atmosferica e no intervalo de temperatura entre 283,15 K e 313,15 K. As extracoes foram realizadas por um periodo de 10 horas com amostragens a diferentes tempos de extracao. Para ambos os solventes, a capacidade de extracao apresentou resultados crescentes com o aumento da temperatura. O solvente etanol mostrou maior capacidade de solubilizacao do oleo da polpa do abacate. Os resultados experimentais foram correlacionados a um modelo que considera que o processo de extracao ocorre por dois fenomenos; primeiro o oleo que esta na superficie do solido e rapidamente solubilizado pelo solvente e segundo o oleo residual e removido do interior do solido por processo difusional.

EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DO ABACATE COM METANOL E ETANOL A DIFERENTES TEMPERATURAS