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A aplicacao de enzimas em atividades industriais vem crescendo dia a dia, tornando-se indispensavel para processos como tratamentos continuos, controle automatizado, melhoria dos rendimentos por unidade de enzima, obtencao de derivados mais puros e diminuicao de necessidades energeticas, entre outras. Como a utilizacao de enzimas nativas apresenta limitacoes, por exemplo, o alto custo, pode-se optar pela imobilizacao de biocatalisadores a fim de minimizar tais limitacoes, proporcionando altos rendimentos industriais. Dentre os suportes utilizados na imobilizacao, destacam-se polimeros naturais de baixo custo e de facil obtencao, como a quitosana, usada no preparo de particulas para diferentes propositos, o que permite, dentre outras vantagens, incrementarem as cineticas de adsorcao e promover maior facilidade de manuseio e operacao. Neste trabalho foram testadas diferentes concentracoes de quitosana, sendo as micro e/ou nanoparticulas analisadas morfologicamente por microscopia eletronica de varredura (MEV). Alem disso, foram realizadas a caracterizacao fisico-quimica e a determinacao da atividade da enzima livre e imobilizada. A tecnologia de imobilizacao de lipases em particulas de quitosana tem sido alvo de muitas investigacoes visando aperfeicoar a obtencao de produtos de interesse biotecnologico, abrindo novas perspectivas de mercado.

OTIMIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE QUITOSANA IMOBILIZADA EM LIPASE PANCREÁTICA COMERCIAL