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O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial efeito mutagenico do cafe. O material genetico e constantemente exposto a varios agentes artificiais e naturais, que podem acarretar em uma mutacao. Sendo o cafe um importante alimento consumido mundialmente que contem substâncias que podem acarretar em uma mutacao, torna-se importante o estudo sobre os possiveis efeitos mutagenicos. Neste trabalho foi analisado por meio de testes in vivo em ratos Wistar eritrocitos micronucleados, atraves do ensaio do micronucleo, lâminas de celulas de medula ossea desses roedores. A avaliacao estatistica dos dados mostra que os diferentes tratamentos testados nao induziram micronucleos sobre eritrocitos policromaticos, no entanto animais do grupo 1 consumiram significativamente maior quantidade de infusao em relacao aos grupos 2 e 3. A analise estatistica seguiu o teste de Tukey (p

EFEITO MUTAGÊNICO DA PLANTA COFFEA ARÁBICA L. NAS CÉLULAS DA MEDULA ÓSSEA DE RATOS WISTAR