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1・1 JASの 制定 最 近は,デ パー ト,ス ーパ ーあるいは小 売店 において 販 売 されてい るてんぷ ら油や サラダ油な ど食 用油の包装 容 器にJASマ ークの添付 されている ものが非常に多 く な り,消 費者 にとって商 品選択 の際 の一つの 目安 とな っ てい る現状 である。 このこ とは,JASを 主管す る農林 省 当局の熱心な消費者行政 に加 え,消 費者に対 し,常 に す ぐれた信頼 できる製 品を提供 する とい う製油 メー カー の熱意の現 われ にほかな らない。 ご承知 の と お り,JASは 目本農林規格 (Japanese Agricultural Standard)の 略称 であ って,農 林物資 の 規 格化お よび品質表示 の適正 化に関す る法律(昭 和42 年5月11日,法 律第175号)に 基づ き農林物資 につい て実施 され ている制度 である。植物 油脂,マ ーガ リン, マ ヨネーズ,水 産,畜 産 びん ・かん詰,ハ ム,ソ ーセ ー ジ等 を初 め現在 では55品 目,320規 格 が制定 され,う ち加工食 品は,25品 目,210規 格 とな ってい る。 植 物油脂 のJASは 加 工食 品の中では最 も早期 に定 め られ た品 目の一 つであ り,そ の始 りは,昭 和27年11月 1日,農 林省告示 第554号 に よるもので ある。 この規格 の根拠法 は現法 の前身 であ る農林物資規格法で あ り,法 律 の目的 とす る ところは,農 林 物資の品質の改善,生 産 の合理化,取 引 の単純 公正化お よび使用 または消費 の合 理化 を図 り,公 共 の福祉 に寄与す ることで あった。 この 目的 は農林物資規格法 が前記 農林物資の規格化お よび品 質 の表示 の適正 化に関す る法律に改正 され るにお よび そ の 目的 も前記項 目に加 え,農 林物資 に関す る適正 な表示 を行 なわせる ことに よって一般消費者の選択 に資す る旨 が明示 される よ うにな った。 昭和27年 に制定 された 日本農林規格 の対象 とな った 植物 油脂 は,食 用油 として あるい は原油 ・工業用油脂 とし て国内に流通 してい るもののほ とん どすべ てであ った。 それ らの油脂の種類名 および規格項 目を列記する と表一1 の通 りである。

Standardization for Vegetable Oil and Fats