English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Bu çalışmada amaç, başabaş noktası ve değer zinciri analizlerinin işletme fonksiyonlarının ayrı ayrı performansını\udölçmede ve stratejik kararlar vermede nasıl kullanılacağını göstermektir. Performans analizi çalışmaları\udgenel olarak işletmenin bütününü değerlendirmekte, fonksiyonlar bazına inmemektedir. Üretim işletmelerinde\udürünün tasarımından satış sonrası müşteri hizmetlerine kadar gerçekleştirilen her faaliyet fonksiyonlar\udtarafından yerine getirilir. Sürümün ve satış gelirlerinin uzun dönemde istikrarlı bir şekilde artması için işletmedeki\udher fonksiyonun ürüne en yüksek düzeyde değer katması hedeflenmelidir. Çalışmaya maliyetlerinin\udstratejik kararlarda son derece önem taşıdığı yemek fabrikası örnek olarak alınmıştır. Görüşme tekniği kullanı-\udlarak dört yemek fabrikası müdüründen alınan bilgiler ve literatür araştırması sonucunda örnek işletmenin\udverileri oluşturulmuştur. Örnek alınan fabrikanın fonksiyonları bazında performans analizi yapılmış ve sonuç-\udlara göre stratejik kararlar belirlenmiştir. Bu çalışma ile maliyet ve gelir verileri işlenerek işletme fonksiyonu\udbazında ayrıntılı olarak performans analizi yapılabildiği ve gerek stratejik hedefler, gerekse işletme karı ile\udilişkilendirilerek mevcut sorunların ve alınması gereken önlemlerin yine işletme fonksiyonu bazında saptanabildiği\udgörülmüştür.The aim of this article is to demonstrate how break even point (bep) and value chain analysis used together in\udmeasuring performances of business functions and implemented in strategic decisions. Performance analysis\udstudies are generally evaluate the business as a whole but not on the function basis. From product design to\udsales every activity in manufacturing business organizations performed by business functions. It should be\udtargeted that every business function must add maximum value to the product in order to get a steady increase\udin sales revenues in the long term. A catering business which their costs have crucial importance in their\udstrategic decisions is included to the study as a case. Data of the case generated by interviewing with four\udmanagers from different catering businesses using in-person interview method and literature research. In\udconclusion, performance analysis of the case functions are completed and results are implemented in strategic\uddecisions. Study results indicate that, a detailed performance analysis can be done for business functions by\udprocessing cost and revenue data and also associating them with strategic targets and business profit, existing\udproblems and their measurements can be determined for those functions

PERFORMANCE MEASURING OF BUSINESS FUNCTIONS WITH BEP AND VALUE CHAIN ANALYSIS IN STRATEGIC COST MANAGEMENT: A CASE OF CATERING BUSINESS