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As ?-glicosidases podem ser aplicadas em diversos processos biotecnologicos. Entretanto, na literatura ha relatos de diferentes metodologias para determinacao de sua atividade. Assim, o objetivo deste trabalho foi comparar tres metodologias de determinacao de atividade de  ?-glicosidase em amostras de soja. A ?-glicosidase de cotiledones de soja foi extraida com tampao fosfato citrato 0,1 M, pH 6,6. Foi realizado um planejamento experimental inteiramente casualizado, com cinco repeticoes, e as metodologias testadas foram A: reacao com 1mM de ?-NPG, tampao fosfato citrato em 30 mim a 30 oC e Na 2 CO 3 ; B: reacao com 5mM de ?-NPG, tampao fosfato de sodio em 15 min a 37 oC e tampao fosfato de sodio e C: reacao com 5mM de ?-NPG, tampao fosfato citrato em 15 min a 37 oC e tampao fosfato de sodio. As metodologias mais eficientes foram B e C com resultados de atividade 5 vezes superior aos da metodologia A.

Comparação de Metodologias para Determinação de Atividade de beta-glicosidase de Cotilédones de Soja