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O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da substituicao total do farelo de soja por ureia protegida ou comum sobre as caracteristicas de carcaca e da carne de novilhos terminados em confinamento. Utilizaram-se 27 novilhos, puros e mesticos Charoles x Nelore, com idade de 20 ± (1,5) meses e peso medio inicial de 293 ± (31) kg, distribuidos em tres tratamentos: Ureia Protegida (concentrado contendo ureia de degradacao lenta); Farelo de Soja (concentrado contendo farelo de soja) e Ureia Comum (concentrado contendo ureia comum). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso (predominância racial), com tres tratamentos e nove repeticoes, sendo o animal a unidade experimental. Os tratamentos alimentares nao influenciaram nos pesos e rendimentos de carcaca quente e fria. A espessura de gordura que recobre a carcaca nao foi alterada, de acordo com as dietas estudadas, sendo em media de 3,97 ± (0,94) mm. As medidas e a compacidade da carcaca nao foram alteradas pelas dietas, apresentando valores medios de 127,55; 74,86; 39,86; 38,84 e 25,72 cm para comprimento de carcaca, perna e braco, perimetro de braco e espessura de coxao, respectivamente. Observou-se diferenca significativa no marmoreio, sendo que a carne dos animais do tratamento farelo de soja foram superiores aos do tratamento com ureia protegida (3,72 vs 2,28 pontos).

Effect of replacement of soybean meal with protected or common urea on the carcass and meat characteristics of confined steers