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O objetivo deste trabalho foi avaliar qualitativamente o cardapio de uma Unidade de Alimentacao e Nutricao (UAN). Para tanto, foi aplicado o metodo Avaliacao Qualitativa das Preparacoes do Cardapio (AQPC). Como resultados, foi observado que a unidade oferece diariamente vegetais folhosos, porem, tambem oferece em todos os dias frituras e doces combinados. A unidade tambem oferece em 93,3%  dos dias alimentos ricos em enxofre e baixa oferta de frutas.  Concluiu-se que o cardapio da unidade possui falhas no planejamento pela avaliacao negativa dos parâmetros citados.

THE METHOD APPLIED WAS THE QUALITATIVE EVALUATION OF PREPARATIONS OF MENU (AQPC) IN A FOOD AND NUTRITION UNIT (UAN)