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O presente artigo analisa as mudancas estruturais da industria de laticinios no Brasil e nos estados do RS, SC e MG no periodo de 1996 a 2010. Tem como metodo o modelo de estrutura da conduta e desempenho (ECD) para verificar a evolucao da estrutura por meio do calculo da razao de concentracao e de indicadores tecnico-economicos, bem como as estrategias de Porter para a analise da conduta e do desempenho da agroindustria de laticinios. Os resultados mostram uma estrutura de oligopolio pouco concentrada com margens de custos de producao estaveis. Quanto a evolucao da conduta pode-se dizer que houve diversificacao da producao e diferenciacao dos produtos. A analise do desempenho demonstrou que houve uma melhoria na eficiencia produtiva tanto para o Brasil, quanto para os estados pesquisados, demonstrada pelo aumento da produtividade do trabalho. O estado de SC teve aumento do desempenho na produtividade do trabalho e na retencao de lucros. Os estados do RS e de MG apresentaram maior eficiencia produtiva nos demais indicadores, refletindo em um desempenho superior em relacao a SC.  Palavras-chave: Evolucao estrutural. Desempenho de indicadores tecnicos e economicos.

A evolução da agroindústria de laticínios no Brasil com base nos indicadores de estrutura, conduta e desempenho