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Chiloé es una isla situada a orillas del Pacífico sur, dueña de una cultura exclusiva que fue consolidándose de manera definida desde el tiempo de la colonia española, a la que perteneció desde los tempranos años de 1567. La provincia sufrió un acentuado aislamiento histórico que favoreció la perpetuación de antiguos usos y costumbres. La vida se desarrollaba en un medio rural muy sufrido, y las crónicas insisten en la escasez del metálico y en el ejercicio de intercambiar bienes y servicios habitualmente. La domesticación de aves ha sido una constante y, naturalmente, los animales de granja tradicionales son, desde siempre, parte de Chiloé. Así por ejemplo dice un sagaz religioso a fines del siglo XVIII refiriéndose a las casas de la gente de Chiloé: «Luego que se entra del umbral de la puerta para dentro está á una vista toda la casa con quanto en ella tienen, y allí se hallan tambien las gallinas, y otros animales domesticos» (González de Agüeros 1791: 111).

Avicultura tradicional en Chiloé (siglo XIX)