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Roberta Carolline de Oliveira Silva (I), Renata Rafaella de Moraes Cordeiro (I), Marcela Araujo Pereira (I), Thiago Veras Cavalcanti Firmino (I), Roberto Afonso da Silva (I), Isabella Macario Ferro Cavalcanti (I). Identificacao de MicroOrganismos em Leite de Vacas da Zona da Mata de Pernambuco e Avaliacao da Atividade Antioxidante e Antibacteriana de Peptideos Produzidos A Partir da Hidrolise Enzimatica Desse Leite.. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-181 Identificacao de Micro-Organismos em Leite de Vacas da Zona da Mata de Pernambuco e Avaliacao da Atividade Antioxidante e Antibacteriana de Peptideos Produzidos A Partir da Hidrolise Enzimatica Desse Leite.

Identificação de Micro-Organismos em Leite de Vacas da Zona da Mata de Pernambuco e Avaliação da Atividade Antioxidante e Antibacteriana de Peptídeos Produzidos A Partir da Hidrólise Enzimática Desse Leite.