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Daiane Corti, Tania Becker-Algeri, Deisy Alessandra Drunkler.Otimizacao da Tecnica de Atomizacao Empregada Na Microencapsulacao de Lactobacillus Acidophilus Empregando Proteinas do Leite e Maltodextrina Como Agentes Encapsulantes. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-033 Otimizacao da Tecnica de Atomizacao Empregada Na Microencapsulacao de Lactobacillus Acidophilus Empregando Proteinas do Leite e Maltodextrina Como Agentes Encapsulantes

Otimização da Técnica de Atomização Empregada Na Microencapsulação de Lactobacillus Acidophilus Empregando Proteínas do Leite e Maltodextrina Como Agentes Encapsulantes