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RESUMO A bixina e o carotenoide mais utilizado na industria alimenticia. E tradicionalmente extraida das sementes de urucum por meio de solucoes alcalinas, friccao em oleo vegetal aquecido ou por meio de solventes orgânicos. Estes metodos, alem de exigir uma operacao unitaria subsequente de separacao da bixina, podem gerar residuos toxicos. Assim, a extracao mecânica torna-se um meio atrativo para a obtencao de po rico em bixina a partir das sementes de urucum, sendo caracterizado como um metodo “verde”. Este trabalho objetivou investigar a extracao mecânica da bixina das sementes de urucum utilizando uma unidade de leito de jorro com um anteparo de altura regulavel. Foi realizado um estudo experimental para avaliar a influencia de tres variaveis (carga de sementes, altura do anteparo e a vazao de ar) nas respostas (massas de po e bixina extraidos e o percentual de bixina no po). Os efeitos foram calculados utilizando regressao multipla. As melhores condicoes de extracao foram determinadas utilizando um algoritmo de evolucao diferencial. Foram identificadas as condicoes que levaram as melhores eficiencias de extracao (para o po e a bixina) e a maior pureza de po obtido (acima de 65%). Os valores experimentais obtidos apresentaram baixos desvios em relacao aos correspondentes preditos pelo modelo.

RECUPERAÇÃO DE BIXINA DAS SEMENTES DE URUCUM (BIXA ORELLANA L.) UTILIZANDO UMA NOVA CONFIGURAÇÃO PARA O LEITO DE JORRO