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RESUMO – A casca da banana verde apresenta substâncias importantes com propriedades biológicas, sendo os compostos de maior interesse os compostos fenólicos, flavonoides, fitoesteróis, e ácidos graxos. Popularmente, é conhecida por sua atividade cicatrizante, sendo esta atividade relacionada ao princípio ativo leucocianidina. O objetivo do trabalho foi calcular o rendimento do extrato obtido a partir da extração por solvente da casca da banana verde (Musa spp) utilizando etanol (99,8%). A razão S/F (grama de solvente/grama de matéria prima) foi de 1:6. O tempo de extração foi fixado em 4 horas. O rendimento obtido após o processo de extração foi de 18%.

AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO COM BASE NO RENDIMENTO DO EXTRATO OBTIDO A PARTIR DA CASCA DA BANANA VERDE (MUSA SPP)