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RESUMO – A aplicação de enzimas em diferentes sínteses, visando à obtenção de produtos com alto valor agregado, é um dos campos mais promissores dentro da tecnologia enzimática. Nesse sentido, a exploração de novas técnicas para produção de enzimas leva à manipulação de diferentes microrganismos. Dentre as enzimas disponíveis, as lipases são capazes de catalisar a hidrólise total ou parcial de triacilglicerídeos, atuando sobre as ligações ésteres presentes na molécula e promovendo a liberação de ácidos graxos e glicerol. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi produzir, caracterizar e imobilizar lipases por cultivo submerso de cepas de Aspergillus japonicus DPUA1727. Após a produção da enzima obteve-se o filtrado enzimático, o qual foi liofilizado. O material liofilizado foi imobilizado por adsorção física em argila montmorilonita KSF e a enzima na forma livre e imobilizada foi caracterizada em relação ao pH e a temperatura ótima de atuação. Os resultados de pH ótimo e temperatura ótima foram os mesmos, 8,0 e 30°C, respectivamente.

IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE Aspergillus japonicus EM ARGILA MONTMORILONITA KSF POR ADSORÇÃO FÍSICA: DETERMINAÇÃO DOS VALORES ÓTIMOS DE pH E TEMPERATURA