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RESUMO – A enzima β-glicosidase (EC 3.2.1.21) catalisa a hidrolise do dissacarideo celobiose, resultante da hidrolise da celulose, em dois monomeros de glicose. Em processos de hidrolise da celulose por celulases, a β-glicosidase minimiza a inibicao das celulases por celobiose aumentando a eficiencia da hidrolise do polissacarideo. Este estudo visou a otimizacao da producao da enzima por Aspergillus awamori. A formulacao do meio de cultivo foi avaliada por meio de um delineamento Plackett & Burman seguido de um delineamento completo composto rotacional (DCCR). A purificacao de duas isoformas da β-glicosidase a partir do sobrenadante dos cultivos foi realizada por gel filtracao e troca ionica e o grau de homogeneidade das amostras foi avaliado por eletroforese (Native PAGE) e zimograma. As enzimas apresentaram maior atividade em pH 4,5 e 60 oC.

MAXIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE β-GLICOSIDASE DE Aspergillus awamori