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RESUMO – Lacases sao enzimas que oxidam compostos fenolicos reduzindo o oxigenio a agua pela retirada de um eletron do substrato aromatico e que apresentam potenciais aplicacoes ambientais e biotecnologicas. Neste estudo, avaliou-se a cinetica de crescimento e a producao de lacases de Pleurotus sajorcaju PS-2001 em biorreatores com agitacao mecânica e airlift de circulacao interna em valores de pH fixos em 6,0, 6,5 e 7,0, mantidos durante 90 horas de processo. Em biorreator airlift, atividades de lacases superiores (132 U.mL -1 em 90 horas) foram observadas com relacao ao biorreator mecanicamente agitado (80 U.mL -1 em 66 horas); porem, em ambas as condicoes, o pH mais favoravel a producao enzimatica foi 6,5. Os percentuais de saturacao em oxigenio dissolvido apresentaram queda nos valores durante o periodo de intenso metabolismo e crescimento fungico em todos os experimentos. Para os dois sistemas avaliados, os valores de biomassa micelial nos testes realizados em pH 6,0 e 7,0 (acima de 3 g.L -1 ) foram superiores aos observados em pH 6,5 (abaixo de 2 g.L -1 ), sugerindo que maior crescimento nao se reflete em aumento da sintese enzimatica, nas condicoes testadas. Lacases sao as principais enzimas produzidas pelo fungo estudado e sua sintese parece estar relacionada com a geometria e a configuracao dos biorreatores, com o pH e com o suprimento de oxigenio durante os processos.

CRESCIMENTO FÚNGICO E PRODUÇÃO DE LACASES DE Pleurotus sajor-caju PS-2001 EM DIFERENTES CONFIGURAÇÕES DE BIORREATORES SOB EFEITO DO pH