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RESUMO As propriedades dieletricas do pure de manga cru foram avaliadas utilizando a tecnica de medicao de cabo coaxial de ponta aberta. Enfatizou as frequencias comerciais, entre 915 e 2450 MHz, para o aquecimento em microondas, utilizando a correlacao das propriedades com a temperatura. Para a permissividade (e’), houve uma relacao inversa com a temperatura, devido a agitacao termica das moleculas interferirem na polarizacao das moleculas de agua. Em baixas temperaturas, a permissividade relativa obteve as maiores diferencas entre a primeira e ultima frequencia. Observando a temperatura de 10 oC e a frequencia de 500 MHz encontra-se 76,77 e na frequencia de 3000 MHz, o valor de 67,19, verificando uma variacao de aproximadamente 7,48, enquanto nas temperaturas mais altas, as variacoes entre as frequencias foram diminuindo, seguindo a estabilidade com o aumento da temperatura. Nas frequencias comerciais, o fator de perda (e”) apresentou oscilacoes com o aumento da temperatura.

PROPRIEDADES DIELÉTRICAS DO PURÊ DE MANGA CRU NAS FREQUÊNCIAS DE 0,5 a 3 GHz ENTRE AS TEMPERATURAS DE 10 E 90º C