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RESUMO A Bixina e o carotenoide mais utilizado pela industria alimenticia. E extraida convencionalmente das sementes do urucum (Bixa orellana L.) por meio de solucoes alcalinas ou solventes orgânicos. Estes metodos de extracao produzem bixina de baixa pureza e possuem a desvantagem de produzir residuos toxicos. Uma vez que aumentou significativamente a demanda por corantes naturais em substituicao aos sinteticos utilizados na industria alimenticia, torna-se necessaria a busca por novas e mais eficientes formas de extrair os corantes naturais. Este trabalho objetivou, entao, comparar entre si diferentes metodos de extracao da bixina a partir das sementes do urucum. Os metodos utilizados foram: extracao sequencial em leito fixo em tres etapas, utilizando CO2 supercritico na primeira etapa, etanol na segunda e uma mistura de etanol e agua (70:30 v/v) na etapa subsequente. Tambem foram feitas extracoes controle com agua e cloroformio nas mesmas condicoes de pressao e temperatura. As pressoes utilizadas foram 400 bar e pressao ambiente; a temperatura de extracao foi de 50°C. Os melhores rendimentos de extracao da bixina foram com etanol a pressao ambiente e com uma extracao sequencial (ScCO2 a 400 bar seguido de etanol a pressao ambiente); os extratos mais puros foram obtidos utilizando-se etanol a pressao ambiente e a 400 bar.

EXTRAÇÃO DA BIXINA DO URUCUM UTILIZANDO DIFERENTES TECNOLOGIAS