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RESUMO – O principal objetivo deste estudo foi avaliar a hidrolise da casca de arroz para obtencao de acucares fermentaveis por rota acida convencional. Para esta finalidade, a metodologia do planejamento de experimentos foi usada para otimizar a temperatura, teor de umidade e a concentracao de acido fosforico utilizados, para a obtencao de acucar fermentavel. Os rendimentos obtidos variaram de 6,4 a 143,5 g.kg, dependendo das condicoes estudadas, mostrando que a utilizacao de um acido fraco tambem e interessante, e que a ferramenta de planejamento de experimentos e muito util para a otimizacao do processo.

ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO FOSFÓRICO NA HIDRÓLISE DA CASCA DE ARROZ PARA OBTENÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTÁVEIS