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2 Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos 3 Universidade Federal do Pará, Faculdade de Ciências Exatas e Tecnologia, Curso de Engenharia Industrial 4 Universidade Federal do Pará, Programa de Pós Graduação em Engenharia Química, Curso de Mestrado 5 Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia Química 6 Universidade Federal do Pará, Faculdade de Alimentos Email para contato: camila_cassia05@yahoo.com.br

OBTENÇÃO DE EXTRATOS DA POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA) LIOFILIZADA POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA: ISOTERMAS DE RENDIMENTO GLOBAL E COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS