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RESUMO – O presente trabalho teve como objetivo a obtencao de hidrolisado, rico em acidos graxos livres (AGLs), a partir do oleo de Crambe. Os experimentos foram conduzidos em banho de ultrassom, utilizando a enzima Lipozyme® TL IM como catalisador em meio livre de solvente orgânico. Os experimentos avaliaram o efeito do teor de agua, temperatura, percentual de catalisador e tempo de reacao. Os resultados obtidos reportam maiores rendimentos com adicao de 40% de agua (em relacao a massa de oleo) e temperatura de 45oC. O percentual de catalisador favorece a reacao ate percentuais de 10% (em relacao a massa de substratos), sendo que acima deste percentual nao e observada diferenca significativa no rendimento (p>0,05), para as reacoes conduzidas em 4 horas. O efeito do tempo reacional relatou que as reacoes conduzidas com tempos acima de 2 horas nao ocasionam o aumento no teor de AGLs.

HIDRÓLISE ASSISTIDA POR ULTRASSOM DO ÓLEO DE CRAMBE (Crambe abyssinica) EM MEIO LIVRE DE SOLVENTE ORGÂNICO