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RESUMO – A producao de etanol a partir de residuos da bananicultura difere da que utiliza a cana-de-acucar como biomassa (empregada no Brasil) no que se refere ao uso de frutos rejeitados pois alem dos microrganismos, ha presenca de uma fracao de solidos suspensos conferindo ao caldo menor fluidez. Este trabalho teve por objetivo caracterizar a fase liquida do fermentado utilizando-se tres diferentes metodos de separacao solido-liquido (centrifugacao, microfiltracao e filtracao a vacuo). Foram analisados os seguintes parâmetros: concentracao de etanol e outros alcoois, acucares redutores, ânions, carbono, nitrogenio, solidos volateis e totais, demanda quimica de oxigenio, turbidez assim como a massa apos o processo. Os resultados apresentaram pequenas diferencas na composicao do fermentado quando os processos de microfiltracao e filtracao a vacuo foram comparados com o convencional (centrifugacao), indicando vantagens para a posterior recuperacao do etanol.

CARACTERIZAÇÃO DA FASE LÍQUIDA DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE REJEITO DE BANANA APÓS DIFERENTES TÉCNICAS DE SEPARAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO