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RESUMO – O ácido ɣ-poliglutâmico, ɣ-PGA, é um biopolímero biodegrável, hidrossolúvel, aniônico e atóxico, composto por unidades de De Lácido glutâmico e possui aplicações nas áreas médica, química e de alimentos. Este trabalho teve como objetivo estudar a produção de ɣ-PGA por fermentação utilizando glicerol subproduto de biodiesel como fonte de carbono. O micro-organismo utilizado foi o Bacillus velezensis  NRRL B-23189 e a produção de ɣ-PGA ocorreu sem adição de ácido glutâmico ao meio de cultura. Foram estudadas diferentes concentrações de glicerol, ácido cítrico e sulfato de amônio. A avaliação das condições de cultivo foi feita com agitação de 200 rpm, temperatura de 27 oC, pH inicial de 6,5 (ajustado com NaOH 2N/HCl 2N) durante 72 h mediante delineamento composto central rotacional (DCCR). Para a avaliação da produção de ɣ-PGA foi utilizada uma metodologia de quantificação via espectrofotometria a 400 nm. A máxima produção de ɣ-PGA em meio contendo 100 g/L de glicerol foi de 4,17 g/L.

PRODUÇÃO DE ÁCIDO ɣ-POLIGLUTÂMICO POR Bacillus velezensis NRRL B-23189 UTILIZANDO GLICEROL DO BIODIESEL COMO FONTE DE CARBONO SEM A UTILIZAÇÃO DE ÁCIDO GLUTÂMICO COMO SUBSTRATO