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RESUMO – Os processos oxidativos avançados (POA) têm sido discutidos como solução aos processos de clarificação do caldo de cana-de-açúcar, dentre eles a reação Fenton (Fe 2+ e H2O2) que gera os radicais OH com elevado potencial de oxirredução. O uso de Fe 3+ e H2O2 foi estudado, sob diferentes faixas de pH, doses de H2O2 e FeCl3, e o uso aditivo de EDTA (20g), analisando a redução de cor ICUMSA, teores de fenólicos totais, de sacarose e açúcares redutores. Com o ensaio que obteve a melhor resposta para redução da cor ICUMSA, realizou-se uma cinética nas mesmas condições. Como resultado, houve redução da cor ICUMSA para altas doses de H2O2, e faixas de pH de 3 a 7, sendo o FeCl3 pouco significativo. Os teores de açúcares redutores e redutores totais tiveram alterações não significativas para o processo e os de fenólicos totais pouco variaram. Conclui-se que a reação Fenton é um substituto viável da clarificação.

SISTEMAS OXIDATIVOS Fe3+/H2O2 COMO PROCESSO SUSTENTÁVEL DE CLARIFICAÇÃO DO CALDO-DE-CANA-DE-AÇÚCAR EM PROCESSO SULFUR-FREE