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RESUMO – A reacao de esterificacao do acido valerico/etanol em n-heptano na producao do valerato de etila foi investigada usando lipase imobilizada de Burkholderia cepacia em alginato de calcio seco preparado com solucoes tampao com diferentes pHs – 5 a 9,2. Estudos anteriores mostraram que a conversao na ordem de 80% do valerato de etila foi usando a razao molar acido/alcool de 0,5 e 30% de enzima imobilizada. Para este trabalho, as mesmas condicoes foram usadas, substituindo a agua deionizada pelos tampoes citrato (pH 5 e 6), fosfato (pH 7 e 8) e carbonatobicarbonato (pH 9,2) na preparacao das microcapsulas de alginato de calcio. O estudo mostrou que foi possivel alcancar quantidade significativa do ester em menor tempo de reacao quando comparado com o imobilizado sem o sistema tampao. Aliquotas foram retiradas durante 120 horas e tituladas com KOH 0,02 M. Em 3 horas de reacao, na sintese do valerato de etila, usando as microcapsulas de alginato de calcio secas preparadas com solucao tampao pH 9,2, foi possivel observar conversao 2,2 vezes maior quando comparado ao sistema sem tampao. Analises de cromatografia gasosa de alta resolucao foram feitas para confirmar a sintese do valerato de etila.

INFLUÊNCIA DO pH NA LIPASE DE Burkholderia cepacia IMOBILIZADA EM ALGINATO DE CÁLCIO SECO NA PRODUÇÃO DO VALERATO DE ETILA