English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

RESUMO A macadâmia e o cacau sao frutos em pleno desenvolvimento no Espirito Santo. Em vista disso, o cerne deste trabalho foi a producao do malte da amendoa de macadâmia para enquadra-lo na formulacao de um novo produto de cacau. Separaram-se as sementes de macadâmia em dois lotes distintos. As nozes do primeiro lote sofreram quebra de dormencia por rachadura na casca, maceracao por 96 horas e germinacao em sacola plastica transparente umedecida por 30 dias. O segundo lote foi subdivido quanto a quebra de dormencia e maturacao das sementes. A quebra de dormencia ocorreu por imersao em agua fervente. A maceracao durou 24 horas, seguida da germinacao em algodao umido por 30 dias. As amendoas foram secas e torradas. O indice germinativo visivel mais expressivo foi de 2,86% referente as sementes maduras do segundo lote. Todavia, a secagem e a torrefacao evidenciaram a formacao de acucares redutores nas nozes maltadas. O estudo foi relevante para a exploracao do processo de maltagem de amendoas em geral.

DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO DE CACAU COM ADIÇÃO DE NOZES DE MACADÂMIA MALTADAS