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RESUMO – No contexto em que há um crescimento da preocupação ambiental e um possível esgotamento do petróleo surge o interesse pela produção de alguns ácidos carboxílicos a partir de biomassa via fermentação, dentre eles o ácido propiônico. Ele é utilizado como antifúngico na alimentação humana e na conservação de grãos, aditivo em alimentos de origem animal, entre outros. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura na batelada alimentada com células imobilizadas para a produção de ácido propiônico. Para isso, foi realizado o crescimento da bactéria do gênero Propionibacterium a 30oC e pH 7 e esta foi imobilizada de forma passiva no bagaço para posterior utilização em fermentações conduzidas em biorreatores instrumentados com controle de temperatura a 30oC e sem controle de temperatura. Além disso, a agitação foi mantida a 150 rpm e o pH em 7 com variação de +/-0,1. A fermentação onde o parâmetro temperatura foi controlado a 30oC mostrou-se melhor, pois produziu cerca de 37 g/L de ácido propiônico em detrimento de 26 g/L produzidos no ensaio sem o controle, além de uma produtividade superior. Concluiu-se que foi possível a produção de ácido propiônico por rota biotecnológica e que o parâmetro temperatura é de suma importância na produção deste ácido utilizando células imobilizadas.

AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA NA PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE ÁCIDO PROPIÔNICO