English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

RESUMO – Visando fortalecer e aperfeicoar acoes para a implantacao da cultura Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart no cenario do agronegocio nacional, o presente trabalho vislumbra o aproveitamento dos oleos extraidos dos frutos da Macauba como materias-primas com valor agregado para a producao de alimentos. O trabalho apresenta uma revisao bibliografica que contempla propriedades fisicoquimicas e caracteristicas de qualidade de oleos vegetais produzidos com finalidade alimenticia – dentre os quais os extraidos da oliveira (Olea europaea) e do dende (Elaeis guineensis Jacq). Descricoes de regulamentos tecnicos, normas e metodologias preconizadas em orgaos e institutos nacionais e internacionais estao incluidos, contribuindo com a definicao de parâmetros de processamento da Macauba, tendo em vista a preservacao de caracteristicas nutricionais e funcionais naturais da oleaginosa. Finalmente, com base nas informacoes levantadas, o trabalho destaca o uso potencial dos oleos extraidos dos frutos da palmeira na elaboracao de um novo produto alimenticio, oleo de mesa, com apelos especiais.

PERSPECTIVAS PARA UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO A BASE DE ÓLEO EXTRAÍDO DO FRUTO DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart)