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RESUMO – A busca por produtos naturais faz com que se investiguem novas propriedades em materias vegetais. O genero Baccharis encontrado no sul do Brasil e seus oleos essenciais (OE) sao amplamente estudados, mas a analise olfatometrica ainda e necessaria para desenvolver produtos que contenham aromas diferenciados obtidos de uma fonte natural. Logo, este trabalho utiliza um equipamento desenvolvido para detectar aromas e avaliar os aromas do OE usando cromatografia a gas/olfatometria (CG/O), tecnica capaz de separar os compostos de uma amostra, quantifica-los e identificar os seus aromas. O OE de B. trimera e B. tridentata foi obtido via extracao por arraste a vapor em unidade laboratorial com rendimentos de extracao de 0,37% e 0,26% (m/m), respectivamente. A modelagem matematica da extracao foi realizada para prever rendimentos e tempos otimos de operacao, utilizando um modelo difusivo. As analises cromatograficas apresentaram compostos com aromas distintos, a se destacar os aromas mais intensos: cha na B. trimera e maizena na B. tridentata.

EXTRAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ESPÉCIES DE Baccharis NATIVAS DO SUL DO BRASIL: ANÁLISE OLFATOMÉTRICA E MODELAGEM MATEMÁTICA