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RESUMO – Alguns micro-organismos estao sendo estudados como potenciais de bioproducao de carotenoides e podem ser utilizados na industria de alimentos. O desenvolvimento do modelo matematico permitira descrever o processo e a sua a otimizacao proporcionara melhorias na produtividade do metabolismo microbiano, atraves da manipulacao dos parâmetros fisico-quimicos e nutricionais podendo alterar significativamente o rendimento do produto de interesse. O presente trabalho visa o estudo da modelagem matematica e simulacao para a producao de carotenoides em biorreator de batelada. Foram propostos os modelos de inibicao pelo substrato, inibicao pelo produto e inibicao pelo substrato e produto para a bioproducao de carotenoides por Sporidiobolus salminocolor CBS 2636 em meio sintetico nas condicoes otimizadas do processo a 25oC, pH 4,0, 180 rpm e 80 g/L de substrato. Os modelos descreveram o processo, podendo ser considerados satisfatorios. O modelo com inibicao pelo produto obteve menores desvios ao redor de 16% e um R maior a 0,92. O modelo poder ser considerado como uma ferramenta valida para a predicao e concepcao de um processo de producao de carotenoides.

ESTUDO DA MODELAGEM DA PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 EM BIORREATOR